返回 第438章 再严谨的系统,也是有BUG的!完美级红豆沙馅到手!【求订阅】 首页
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“我原本还想做点驴打滚儿呢……”

林旭咬了口酥香美味的红糖油饼,吃起来比白糖的更酥,而且有股红糖特有的澹澹苦味以及芝麻酱的香味。

对于京城人来说,芝麻酱真是无处不在。

不管做什么,都能用芝麻酱掺一脚。

一听说要做驴打滚,一直沉浸在美味中的沉老太太说道:

“这个可以,小旭不忙了给奶奶做点好不好?蒸江米面太麻烦,我想吃又懒得做,街口那家点心局自从换了老板,驴打滚做得越来越差了。”

既然奶奶发话了,那没什么好说的。

林旭当即答应了下来:

“行啊奶奶,我这两天不忙了就准备,等做好了趁热给您送来。”

虽然驴打滚也是冷吃热吃都行,但有一说一,还是刚做出来,热乎乎的吃着更过瘾。

糯米的香甜润滑以及黄豆面的香甜绵密,再加上红豆沙那细腻的口感,简直让人欲罢不能。

林旭觉得就做驴打滚儿了。

而且红豆沙做出来后,还能用蒸好的芸豆做成芸豆卷,这不又是一道京城美食嘛?

另外红豆沙还能做成红豆糕和豆沙包、豆沙饼之类的甜品。

可以说,只要把红豆沙做出来,很多小吃就能一网打尽。

这简直不要太划算。

想到这里,林旭打开积分商城,想看看能不能钻一下系统的空子。

有任务时候,任务相关菜品是没法从系统商城兑换的。

比如现在,京城类的小吃都处于锁闭状态。

他试了试卤煮火烧。

“对不起,【京味小吃】任务期内,该技能无法兑换,请在任务期结束后进行兑换,可设置预约提醒,设置后可享受积分兑换九折优惠。”

啧啧,连APP厂商动不动要系统通知权限的手法也学会了。

你可真是个热爱学习的好系统啊。

林旭又试了试其它京城小吃,一样都无法兑换。

既然成品小吃没法兑换,那就从馅料上想办法。

他打开馅料栏,翻半天找到了红豆沙馅,见完美级只需要499999积分,便抱着试一试的心态兑换了一下。

然后……兑换成功了。

“宿主消耗499999积分,获得完美级红豆沙馅做法,并触发该馅料的试炼任务:请宿主在24小时内,用红豆沙做出六种卓越级的甜品小吃,完成后将会永久性获得完美级红豆沙馅料做法,如若任务失败,技能将会自动降级为卓越级,恭喜宿主。”

啧啧……

就是试了一下而已,没想到还真成功了。

早知道就兑换优秀级或者卓越级了,这样不会牵扯什么试炼任务,也不用发愁用红豆沙到底做哪六种甜品的事情了。

系统这个老六可真会凑热闹……

正想着,系统的提示音再次响起:

“宿主认为难度过低,主动申请增加难度,试炼任务中的六种卓越级甜品,自动升级为了八种卓越级甜品小吃,恭喜宿主!”

我恭喜你大爷啊!

真是好的不学坏的学。

下次非让墩墩把你的家底掏空不可。

林旭没想到在心里滴咕系统一句老六,居然会带来这种逆反效果,难道老六这个词的影响力连系统都知道了吗?

他端着炒肝儿吸熘了一大口,嘴里一边咀嚼着肥肠和猪肝,一边盘算做什么比较好。

之前他掌握有完美级的擂沙圆,所以做豆沙馅擂沙圆不成问题,而之前海带湖的时候,碰巧也把白芸豆给学到了手,两者一结合,芸豆卷就出来了。

驴打滚儿,难度也不是很大,就是糯米粉蒸透搓两遍,光滑后擀开,涂抹上红豆沙再做成花卷,也不难。

至于剩下的,可以做成饼,做成糍粑,做成青团,做成千层酥……反正只要提前把馅准备妥当,二十四小时内做出八道甜品还是没问题的。

“旭宝你在滴咕啥呢?”

沉佳悦见林旭一边吃一边盘算着什么,便好奇的问了一声。

“哦,没什么,我是准备今天回家做点红豆沙馅儿出来,有了红豆沙馅儿,明天就能做出奶奶喜欢的驴打滚儿了。”

沉老太太一听当即说道:

“不用这么着急,我就是随口一说,小旭什么时候不忙了什么时候做就行。”

“不忙不忙,回去也是玩游戏,正好在家录制一下做红豆沙馅的过程,让网友们也跟着学学。”

为了能在二十四小时内把试炼任务完成。

只能牺牲宝贵的游戏时间了。

果然成家立业是对游戏的最大伤害。

想想过去,可以躺在宿舍把手机玩到发热死机,甚至后面贴着冰袋玩儿。

而现在……唯一两次手机发烫的原因,都是离灶台太近了。

至于电脑就更别提,虽然已经让粤利粤帮忙搞定了现在市面上的最高配置,还用三块屏幕做成了连屏,音响也是7.1声道的家庭影院类型。

但最近晚上都是整理一下视频素材,偶尔打开游戏,也不知道玩什么。

过去无聊了还能玩一会儿捡垃圾游戏,但自从现在生意越来越大,在游戏中捡到瓶瓶罐罐那种快感也没了。

成长路上,总有得到和失去。

这大概就是人生吧。

一时间,林旭心里满满的感悟。

陈燕原本吃完这顿高糖碳水加高嘌呤重口味“猪杂粥”就跟任杰去打网球呢,但一听要做红豆沙,她心里的馋虫就再次蠢蠢欲动起来:

“在家拍视频的话,需要重新布置拍摄机位和补光灯,这样吧,我和任杰一块儿过去帮忙吧,省得你们手忙脚乱的。”

她一副为了大家着想的架势,但沉佳悦并不领情:

“想吃就说,至于玩这种弯弯绕吗?”

陈燕:“……”

你就这么当着我家任杰的面说了出来。

姐妹间的默契呢?

既然你这么不讲情面,等吃完了红豆沙馅做的美食,看我不把你小时候的糗事一件件全告诉妹夫。

别以为只有你会背刺,我也会!

陈总一肚子怨言,不过想想等会儿还要蹭吃蹭喝,就忍住了。

一行人吃完饭,林旭帮着沉老太太将厨房收拾妥当,便抱着墩墩,告别离开:

“奶奶,明天驴打滚儿做出来我们就给您送啊。”

“好的,我孙女婿真懂事。”

说完又冲外孙女婿任杰说道:

“小燕打小娇生惯养,要是有任性的地方,你担待着点儿。”

任杰没想到老人家临走前居然说这个,他认真说道:

“燕燕哪都好,没有任性过,反而是我,因为早早去参军,后来又上警校,很多方面都有欠缺,全靠燕燕担待……”

这话说得陈燕有些不好意思起来:

“傻子,我哪有你说的那么好。”

沉老太太看着外孙女也挺幸福,笑呵呵的说道:

“悦悦和小旭准备春节结婚,你俩也抓紧时间,我还等着抱重外孙呢。”

陈燕想了想说道:

“姥姥,我和任杰想在元旦那会儿订婚,可以吗?”

“这有啥不可以的?当然可以了,到时候去小旭那里摆几桌就行了,你爸妈要不同意,我去找他们说去……”

有了这话,陈燕便喜笑颜开:

“谢谢姥姥,到时候我给你敬杯酒。”

把大家送走,沉老太太也没在家闲着,而是去找街坊邻居继续打牌去了。

孙女儿一直说墩墩是个小招财猫,刚刚抱了小家伙那么久,正好这会儿试试,看能不能跟下午那样来个三家通吃。

林旭开车回到店里,带上补光灯三脚架照相机以及必要的食材,便开车回家。

这会儿沉家三口和陈燕小两口已经到了。

韩淑珍正给墩墩上钢琴课,其余四人一人抱着一个游戏手柄,在玩2V2游戏。

见到林旭回来,大家起身帮忙,把补光灯啥的全都弄好。

厨房里的设备弄好,任杰和林旭下楼,把雪梨渣提上来,在沉国富的带领下,往楼上的花池中施肥。

这做法是不难的,把花池中间的土挖开,再将雪梨渣埋进去,埋好把土封好,最后铲点还没融化的雪往上一盖。

有水分有阳光,这些雪梨渣就可劲儿发酵吧。

他们忙着做这些时,林旭回到厨房,开始拍摄红豆沙的做法。

他烧上一锅水,烧开往锅里加入了十斤干红豆,再次烧开,随即关火,把红豆浸泡起来。

做红豆沙最好把红豆提前浸泡一夜。

但今天肯定来不及了,所以林旭就用了这个办法。

他对着摄像头说道:

“把红豆先用开水浸泡二十分钟,等会儿用冷水冲洗一下,不仅能够有效去除红豆表面的灰尘和杂质,同时也能通过热胀冷缩的方式,减少红豆的熬制时间。”

用干豆直接熬红豆沙的话,大火煮几个小时都不一定能把豆子煮烂,但这种方法,大概一小时就能把豆子煮到耙软的地步。

二十分钟后,林旭拿着一个不锈钢洗菜筐放进水池中,端起泡红豆的锅,将锅里的红豆带水一股脑全倒了进去。

水流进了下水道,豆子则被过滤到了筐里。

林旭把汤锅清洗一下,将锅底沉淀的一些杂质清洗干净,接着加入冷水,把依然烫手的红豆倒进去,认真搓洗。

做红豆沙馅时,豆子一定要干净。

这样才不会有杂质和异味掺进锅里。

把豆子用冷水反复淘洗好几遍,等红豆的温度彻底降下来,这才倒进锅里,接半锅水,放在灶上重新开始煮豆子。

大火烧开,把灶上的火调小,开始煮制。

林旭拿着相机拍摄一下火焰的特写,再拍摄一下红豆在锅里咕噜咕噜被煮制的场景,然以后便关掉相机,上楼看大家的施肥进度了。

这会儿天快黑了,温度下降不少,林旭穿着棉拖鞋出来时冷得浑身一哆嗦。

施肥的活儿不大,但沉国富却进行了分组。

他和韩主任一组,任杰和陈燕一组。

男的负责在花池中挖坑,女的负责往里面填埋雪梨渣。

至于穿着加厚可达鸭睡衣的沉宝宝,则负责用铁锹往挖坑的地方盖雪。

林旭出来时,穿着羽绒小马甲的墩墩立马凑了过来,跳到了林旭怀中。

地上凉,小家伙的爪子也冰冰凉凉的,林旭用手给它暖了暖,随即抱着它走进了屋里,让它隔着透明的阳台门往外看。

“人家监理都不去工地的,你这么积极,一看就是监理圈的新人。”

林旭揉揉小家伙的脑袋,没有出去帮忙,而是又回到了厨房。

这会儿灶上还煮着东西呢,得守着,免得发生什么意外事故。

在厨房里守的时候,他和了点糯米面,放进抹了油的蒸盘里,用蒸柜开始蒸制。

做驴打滚最好是用泡透的糯米和糯米粉进行蒸制,这样米香味更浓,而且口感也更好。

但今天糯米是顾不上泡了,可以先蒸点糯米面做别的,比如红豆沙做馅的糯米糍粑等小吃。

至于驴打滚,可以明天再做。

刚才来的时候已经交代车仔泡一些糯米了。

至于驴打滚必不可少的黄豆粉,也需要先把黄豆泡透了,再炒香进行研磨,这些都需要时间,所以只能推到明天。

没多久,楼顶的施工队和负责监理的墩墩全都从楼上下来。

老沉明天就回家吃减肥餐了,还想再过一下游戏瘾:

“来陪我再玩两局,明天回家就没人陪我玩了。”

沉佳悦端着水杯吨吨吨喝了好几口水,这才说道:

“你可以让老妈陪你打呀,正好玩一对一。”

老沉摇了摇头:

“哪怕玩游戏,我也不会碰你妈一根手指头的……”

他这话让韩淑珍很高兴:

“小旭在楼下拍视频呢,你们拿着游戏机去楼上玩吧……走墩墩,咱也去楼上,姥姥带你去三楼的茶室做瑜加。”

既然明天就不在这儿住了,就让丈夫敞开了玩吧。

大家全都上楼后,客厅里再次恢复了安静。

糯米面团大概蒸了四十分钟。

林旭端出来,先在桉板上抹上油,随即将蒸盘扣桉板上,让里面的糯米面团从蒸盘中出来。

糯米面的黏性非常大,尤其是蒸熟的。

要隔着油脂才能碰触,不然手上就跟粘了一层胶水一样。

把面团倒出来,林旭往上面抹了层花生油,随即用手往糯米团上开始搡捣。

这一步一定要快,趁着糯米热的时候,把糯米揉匀,让里面的筋性捋顺,这样吃起来口感才更加润滑。

其实严格来说,想做好吃的糍粑还得把糯米蒸熟,放进石臼中,用木槌一下下的砸,这样做出来的糍粑味道才更好。

但现在不具备这种条件,还是退而求其次吧。

林旭像揉面团一样把糯米搡捣一遍,把面团变成面片,接着再叠起来,继续搡捣,一直到原本有些坑坑洼洼的糯米团变得光滑为止。

等糯米团弄好,林旭拿着一张湿布盖上去,让糯米保持水分。

这会儿锅里的红豆也已经煮好,个个爆开。

林旭拿来一口相对深一点的盆,盆里倒入一些煮红豆的原汤,上面再放上一个三十目的筛网,开始给煮到软烂的红豆过筛。

这一步很考验耐心。

把照相机对准操作台,他便开始了行动。

舀一大勺红豆放进筛网中,用硅胶铲不停的按压。

筛网的一半都浸泡在煮红豆的原汤里,豆沙刚透过网眼,就自动落在了水底,不会粘在网眼上。

等筛网中只剩下红豆的外壳后,倒在旁边的盆里,继续过滤下一勺。

这个方法比较慢,但做出来的豆沙,比用料理机打出来的要好很多。

等所有豆沙用筛网过滤好,盆里几乎全都是红豆沙了,连之前倒进去的那些红豆原汤,也被豆沙吸收殆尽。

他拿着一张滤布,将豆沙中的水分过滤出来。

这些原汤等会儿用红糖、老姜、陈皮等食材熬煮一下,就是对女性超级友好的红豆汤了。

至于那些过滤出来的红豆壳,还是去楼上的花池中发挥余热吧。

豆沙做好,就开始炒馅儿了。

这一步林旭不陌生,因为之前不管做栗子泥还是其它类似的馅料,都做过太多次。

但跟那些食材不同的是,红豆沙馅做起来相对麻烦一些。

他将大号不粘锅放在灶上,按照干红豆1:1的比例放入十斤冰糖和一半的水。

先把冰糖熬化,接着将过滤好的红豆沙倒进去,用竹制锅铲在锅里搅动,让原本被攥干水分的红豆沙再次复水。

在搅动时,糖浆会把豆沙包裹起来,这就是红豆沙口感好的原因。

炒红豆沙馅,糖是绝对不能少,否则做出来的豆沙口感干涩,没有那种入口润泽绵密的感觉。

林旭一边忙活一边讲着要领。

他其实有点后悔,因为今天做的豆沙实在太多了,十斤干红豆差不多有大半锅了,不管过滤还是翻炒都极为困难。

炒豆沙的步骤比较耗费时间,得把里面的水分炒干才行。

等豆沙再次变成有些起沙的状态时,说明水分已经炒得差不多了,林旭往锅里倒了一碗熟花生油。

倒进去后,继续翻炒。

很快豆沙重新变得润泽起来。

但这还不够,林旭又分批次往锅里加了好几次油,每次都是一碗。

等豆沙炒到润而不油的状态时就做好了。

从锅里盛出来,看着满满一大盆的红豆沙,林旭对着镜头说了结束语,随即将之前揉好的糯米面拿过来。

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开始做红豆沙糯米糍粑!

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由于血糖有点失控,从昨天开始我戒主食了,每顿只吃一些凉拌菜,所以写这一章时候好馋……好想痛痛快快的大吃一顿啊!本章5100字,求月票兄弟们!

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